วิธีทำ หมูสะเต๊ะ1.โขลก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ลูกผักชี และผงกะหรี่ ให้ละเอียด2.นำเครื่องที่โขลกมาเคล้ากับเนื้อหมู น้ำมันพืช ใบมะกรูด น้ำตาลทราย จนทั่ว หมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

วิธีทำ พะแนงหมู1.เคี่ยวกะทิ 3 ถ้วยตวง ให้แตกมัน ใส่น้ำพริกพะแนงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม2.ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากับน้ำพริกพะแนง พอสุกเติมกะทิที่เหลือ นำไปตั้งไฟ

วิธีทำ โขลกตะไคร้ กระชาย หอมแดง ให้ละเอียด ใส่กะปิ เนื้อปลา โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดกะทิจนมีกลิ่นหอม จึงใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เครื่องที่โขลกไว้ ผัดให้แห้ง พักไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ

วิธีทำ ห่อหมกปลา1.โขลกส่วนผสมน้ำพริกห่อหมกให้ละเอียด2.นำปลาช่อนมาขอดเกล็ด ขูดเมือกออก ตัดหัว หาง และครีบ ผ่าท้องควักไส้ออก แล่เนื้อออกสองข้าง หั่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ส่วนหัวและก้างกลางสับเป็นชิ้นๆ พักไว้

วิธีทำ พะแนงปลาแซลมอน ผัดหัวกะทิกับน้ำพริกเครื่องแกงจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อปลาแซลมอน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่หางกะทิ พอสุกยกลง ราดหน้าด้วยกะทิ โรยด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำ เต้าเจี้ยวหลน1.เคี่ยวกะทิให้แตกมัน2.โขลกเต้าเจี้ยวให้ละเอียด ละลายลงในกะทิที่เคี่ยวแตกมันแล้วพร้อมกับกุ้งสับและหมูสับ นำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนสุก ใส่หอมแดงซอย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ1.ล้างข้าวสาร 1 ครั้ง พักไว้2.ผสมกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง3.เทข้าวสารลงในส่วนผสมกะทิ ใบเตย ใส่ในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า

วิธีทำ ขนมจีนซาวน้ำ1.นึ่งขนมจีนให้ร้อน จัดใส่จาน2.จัดสับปะรด กระเทียม กุ้งแห้ง ขิงอ่อน พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ใส่จาน3.การจัดเสิร์ฟ ตักขนมจีนใส่จานแบ่ง ใส่สับปะรด ขิงอ่อน กระเทียม

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยา1.นำปลาช่อนมาขอดเกล็ดแล้วขูดเมือกออกให้หมด ล้างด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือป่นจนสะอาดจึงนำไปต้มจนสุก เมื่อเย็นแล้วจึงแกะเอาส่วนเนื้อเลือกก้างออก ส่วนน้ำพักไว้2.ปิ้งหรืออบปลาอินทรี

วิธีทำ น้ำปลาหวาน - สะเดา1.ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เข้าด้วยกัน แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนข้น ยกลงพักไว้2.เจียวกระเทียม หอมแดง ทีละอย่างจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้3.ทอดกุ้งแห้งจนกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน