วิธีทำ แกงส้มกุ้ง ไข่เจียวชะอม1. นำเนื้อปลาไปลวกให้สุกในน้ำร้อน จากนั้นนำเนื้อปลาออกมาบดให้เละ (ถ้ามีก้าง ก็ให้เอาออกด้วย) จากนั้นนำเนื้อปลาไปตำในครกกับน้ำพริกแกงส้มจนเข้ากันดี จึงนำออกมาเตรียมไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไป

วิธีทำ แกงส้มคูนกุ้ง1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวออก พักไว้3. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ ละลายให้เข้ากันพอเดือดใส่ก้านคูน

วิธีทำ แกงส้มมันเทศกับกุ้ง1. นำมันเทศมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ2. นำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด3. เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงกับกะปิละลายให้เข้ากันใส่ลงไปในหม้อ รอให้เดือด