หัวใจสำคัญของความผอมอยู่ที่ระบบเผาผลาญอาหาร หรือที่เรียกว่า "เมตาบอลิซึ่ม" ถ้าระบบเผาผลาญทำงานดี เผาผลาญพลังงานได้มาก

เมตาบอลิซึม คือ กระบวนการเผาผลาญพลังงานจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไป เพื่อนำไปใช้ในร่างกายของเรา ซึ่งถ้าระบบเมตาบอลิซึมของเราไม่สมบูรณ์ ก็จะส่งผลให้เกิดภาวะอ้วนได้