คงไม่มีคนไทยคนไหนไม่รู้จักมะเขือเปราะ แต่คนไทยสักกี่คนกันที่จะรู้ว่ามะเขือเปราะน่ะมีความดีอะไรบ้าง ลดน้ำตาลในเลือด คนเป็นเบาหวานคงยิ้มออก

มะเขือเปราะอยู่คู่คนไทยมาช้านานแล้วนะคะ แต่จะมีคนไทยสักกี่คนกันนะที่จะรู้ว่ามะเขือเปราะนั้นมีประโยชน์มากแค่ไหน ลดน้ำตาลในเลือด คนเป็นเบาหวานคงยิ้มออกถ้าได้รู้ว่าแค่โซ้ยน้ำพริกกับมะเขือเปราะทุกวัน

วิธีทำ แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ1.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันพืชร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัดให้หอม2.ใส่กะทิลงไปครึ่งถ้วย คนจนกะทิแตกมัน ใส่เนื้อไก่ ลงไปผัดพอพริกแกงซึมเข้าเนื้อ

วิธีทำส้ามะเขือเปราะ1. ซอยมะเขือเปราะ แช่น้ำเกลือ พักไว้2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด3. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม4. ใส่หมูสับลงผัด ให้หมูสุก ตักใส่ชาม พักไว้ให้เย็น