ใบผักกูด ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก 2 ชั้น ใบมีความยาวได้มากกว่า 1 เมตร และกว้างได้ถึง 50 เซนติเมตร ใบมีสีเขียวอ่อน แม่แก่จะมีสีเขียวเข้ม

วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงคั่วผักกูดกับกุ้ง1.นำกุ้งมาปอกเปลือก ผ่าหลังแล้วเอาไส้ออกพักไว้2.นำผักกูดมาล้างให้สะอาดแล้วเด็ดเป็นท่อนๆ พักไว้3.นำกะทิใส่ในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง นำเครื่องแกงคั่วและกะปิมาละลายให้เข้ากันแล้วใส่ลงไปในหม้อ