วิธีทำ ขาหมูต้มส้มแขก ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบลงไป รอจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดใส่ขาหมูเผาลงไปต้ม

ส้มแขก สามารถหาซื้อได้มากแถวภาคใต้ตอนล่าง ถ้าคุณมีโอกาสก็ลองไปเดินแถวตลาดนัด เขาจะขายกันแบบฝานเป็นชิ้นบาง ๆ เป็น ส้มแขกตากแห้ง โดยนำไปตากแห้งจนมีสีหมองดำ ๆ หมองคล้ำ

วิธีทำ ต้มขาหมูกับส้มแขก1.นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อตั้งไฟแรง ใส่กระเทียมบุบลงไป2.พอน้ำเดือดใส่ขาหมูลงต้ม พอน้ำเดือดอีกครั้งลดไฟลง ต้มด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนขาหมูเปื่อยนุ่ม