วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงส้มปลาดุกกับผักบุ้ง ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด เมื่อน้ำเดือดใส่ปลาดุกลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักบุ้ง ต้มพอสุก

วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงส้มหัวปลาแซลมอนหน่อไม้ดอง ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด เมื่อน้ำเดือดใส่หน่อไม้ดองลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไป ต้มพอสุก

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ปลาโอต้มหวาน นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่กระเทียมบุบ ตะไคร้บุบลงไป รอจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วดำ เกลือและผงชูรส ชิมรสให้มีรสหวานนำ

วิธีทำ อาหารภาคใต้ คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ นำเครื่องแกงเผ็ดและกะปิมาผสมให้เข้ากัน แล้วนำมาคลุกเคล้ากับหมูสับผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่หมูสับที่หมักไว้ลงไปผัด ใส่กระเทียมบุบลงไป ผัดไปเรื่อย

วิธีทำ คั่วกระรอก1.นำหน่อปุดนามาล้างน้ำให้สะอาด บุบพอแตกแล้วหั่นเป็นแว่นๆ แช่น้ำเกลือไว้เพื่อไม่ให้หน่อปุดดำ2.นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิ 1 ถ้วยลงไป ผสมเครื่องแกงเผ็ดกับกะปิให้เข้ากันแล้วใส่ลงในกระทะคนให้เข้ากันรอจนเดือด

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ต้มส้มปลา นำปลาทะเลสดมาควักไส้ออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างให้สะอาดพักไว้ นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ นำตะไคร้, กระเทียมและขมิ้นบุบพอแตกใส่ลงไป รอจนน้ำเดือด

วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงส้มปลากดกับสับปะรด ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด เมื่อน้ำเดือดใส่สับปะรดลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไป ต้มพอสุก

วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงหน่อไม้กับกุ้ง1.นำหน่อไม้สับมาต้มให้สุก และพักไว้2.นำกุ้งมาปอกเปลือก ผ่าหลังแล้วเอาไส้ออกพักไว้3.นำกะทิใส่ในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง นำเครื่องแกงคั่วและกะปิมาละลายให้เข้ากันแล้วใส่ลงไปในหม้อ

วิธีทำ อาหารภาคใต้ หลนปูเค็ม1.นำปูเค็มมาล้างและฉีกออกเป็นสองซีก ดึงส่วนที่เป็นเล็บออก ใส่ภาชนะพักไว้2.นำหัวกะทิ ไข่ไก่ ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และปูเค็มที่เตรียมไว้มาผสมรวมกัน

วิธีทำ อาหารภาคใต้ มะระตุ๋นซี่โครงหมู นำมะระมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้ช้อนควักไส้และขูดส่วนที่ขาวๆ ออก แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ พักไว้