วิธีทำ ข้าวซอยไก่ 1. ล้างน่องไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ2. ทำน้ำพริกแกง โดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่รากผักชี ขิงซอย ขมิ้นซอย และหอมแดง

วิธีทำ อาหารภาคเหนือ คั่วจิ๊นส้ม เจียวกระเทียมกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่แหนม ลงผัด ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้น ผัดจนวุ้นเส้นสุก

วิธีทำ จอผักปลัง โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด ต้มน้ำเปล่า พอเดือด ใส่เครื่องแกง และตามด้วยจิ๊นส้ม ใส่ผักปลัง ตามด้วยมะเขือเทศ ต้มพอเดือดสักครู่

วิธีทำ อาหารภาคเหนือ ปูอ่อง แกะตัวปู แล้วใช้ช้อน ควักเอาแต่มันปูใส่ถ้วย ตีใข่ไก่ ลงผสมกัน กับมันปู และเหยาะเกลือใส่ไปเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ซีอิ๊วขาวลงไปอีก 2ช้อนชา

วิธีทำ ไส้อั่ว1. เคล้าเนื้อหมูกับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี น้ำปลา ผสมให้เข้ากันดี2. นำไปผัดแล้วใส่ลงในไส้ที่เตรียมไว้ ระวังอย่าให้แน่นมาก ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มให้ทั่ว

วิธีทำ น้ำพริกตาแดง1. ย่างพริกแห้งให้กรอบ2. เผากระเทียมและหอมแดงให้สุก ปอกเปลือกออก แล้วหั่นฝอย3. ห่อปลาร้าด้วยใบตองนำไปย่างไฟจนกระทั่งสุกและหอม

วิธีทำ แอบไก่ดำ1. ล้างไก่ดำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น2. นำผักกวางตุ้งและมะเขือยาวมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ โดยมะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว

วิธีทำ แอบปลากุ้ง1. ล้างปลาและกุ้งให้สะอาด ใส่ลงในน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน2. ใส่ผักชี ต้นหอม ใบมะกรูด เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ใบตองตรงกลาง พับซ้าย ขวา เข้าหากันแล้วจึงพับหัวท้าย กลัดด้วยไม้กลัด

วิธีทำ แอบสมองหมู1. ล้างสมองหมูให้สะอาด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ให้เข้ากัน2. ใส่ใบมะกรูด ผักชี ผสมให้เข้ากัน นำไปปิ้ง ชิมรส3. ฉีกใบตองให้ได้ขนาดตามต้องการ ตักส่วนผสมใส่ตรงกลาง พับใบตองเข้าหากัน

วิธีทำ แกงหัวปลีกับหมู1. ล้างหัวปลีให้สะอาด แกะเอาเฉพาะส่วนที่รับประทานได้ หั่นเป็นแว่น2. ตวงน้ำมันใส่กระทะพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดพอหอม ตักใส่ลงในหม้อน้ำ ตั้งไฟพอเดือด