ส้มตำซั่วทะเล (ประยุกต์) อาหารภาคอีสาน

ส้มตำซั่วทะเล (ประยุกต์)

ส่วนผสม ส้มตำซั่วทะเล

• มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง
• แคร์รอตขูด 1/4 ถ้วยตวง
• ขนมจีน 100 กรัม
• ปูเค็ม 1 ตัว
• กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวก 100 กรัม
• ปลาหมึกหั่นแว่นลวก 50 กรัม
• หอยแมลงภู่ลวก 50 กรัม
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 2 ฝัก
• มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 2 ลูก
• มะเขือม่วงฝานชิ้นบาง 1 ลูก
• มะเขือเปราะฝานชิ้นบาง 1 ลูก
• พริกสดสีแดง 7 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดต่าง ๆ

วิธีทำ ส้มตำซั่วทะเล

1. โขลกกระเทียม พริกสด พอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก

2. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า โขลกพอเข้ากัน

3. ใส่ปูเค็ม มะเขือเทศ มะเขือม่วง มะเขือเปราะ มะละกอ แคร์รอต ขนมจีน โขลกพอเข้ากัน

4. ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ โขลกพอเข้ากันเบา ๆ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน