วิธีทำ แกงจืดมะระใส่ผักกาดดอง1.โรยเกลือใส่มะระนวดเบาๆล้างเกลือออก เอาไปลวกในน้ำเดือดประมาณ3-5นาที แช่ในน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ2.ต้มน้ำใส่กระเทียมบุบ/รากผักชีบุบ/เม็ดพริกไทย/เกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด

วิธีทำ แกงจืดมะระยัดไส้ไก่สับ1.หมักไก่สับด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด) คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ในตู้เย็นไม่น้อยกว่า30 นาที หรือทั้งคืน

วิธีทำ แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ โดยนำกระดูกหมูไปล้างแล้วต้มน้ำทิ้ง 1 ครั้งก่อน แล้วนำกระดูกหมูที่ต้มครั้งแรกมาใส่หม้อ เติมน้ำ ต้มต่ออีก ประมาณ 1 ชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อย แค่นี้ก็ได้น้ำซุปอร่อยแล้วค่ะ